69、不惧挑战的宇智波
薙切仙左卫门,美食世家最有潜力的后辈之一，被整个美食界誉为将“新世代的开拓者”，“他将带领我们进入一个真正属于美食的时代”。
“他是百年年难得一遇的厨艺天才！”
“薙切家族将会在他的手上登上美食巅峰。”
“年轻一代里，没有人对美食的造诣和研究比他更厉害！”
只可惜,这样的评价在他成年之后,悄然发生变化。
“我在南边的一个小镇上遇见了一个和薙切他差不多大的孩子,手艺也颇为不错——应该能和仙左卫门争一争。”
随着宇智波家族生意席卷全国,一个名为“宇智波”的家族进入了大家的视野。
大家听说了宇智波的经营模式——为了保证食品的质量，宇智波的店铺采用的是标准化生产的模式，店里的员工只能按照规定好的菜谱进行烹饪,没有自由发挥的余地。
这样做出来的食物怎么能够算是美食。
不过是流水线生产出来的食物罢了。
大多数人的想法都是,“之前没怎么听说过‘宇智波’,一个新兴起的家族,怎么可能和底蕴深厚的薙切家比……”
“宇智波家做的都是些不入流的食物，也就只能在平民心中算不错而已。”
“他们懂什么美食,他们不过就是在做食物的生意而已——”
然而,随着时光的流逝,那些评价渐渐被另外的一些评价所替代。
“宇智波家族的生意能够做大不是没有原因的,我有一次吃过宇智波一家制作的美食，味道不输给仙左卫门。”
“吃过‘宇智波私房菜’的人都知道,宇智波家族确实有和薙切家同起同坐的实力。”
宇智波私房菜，是柒月针对高端市场开设的店铺,每周只有一桌,店铺里面的每一道菜都是由她自己亲手制作的。
每一道呈上桌的菜肴都是她练习过不下千次的菜肴,在美食系统的评分最低都是93分。
有时，为了方便，她以宇智波1月、贰月等人的形象在这家店担任过主厨。
当然,看在普通人眼里就是另外一个意思，“宇智波家族这一代的几个小姑娘个个都能独挡一面！”
柒月当时听到这个传言的时候，一度陷入了沉默。
为自己的敬业感动。
真不愧是我，一个人就撑起了一个家族。
“和人丁兴旺的宇智波一家相比，薙切一家就只有这么一个独苗苗，恐怕后继无力。”
“如果没有宇智波柒月的话，仙左卫门就是年轻一代的领军人物了。”
“如果没有她的话，仙左卫门确实就代表着美食新世代的顶峰了。”
“只可惜，他们生在了同一个时代。”
和柒月听到这些传言时的百感交集不同，仙左卫门有的只是愤懑。
觉得对方厨艺比不上自己是一方面，仙左卫门更不能接受的是对方和自己相左的美食理念。
明明创造美食应该是每一位厨师的个性表达，代表着每一位厨师对食材和美味的独特见解——但宇智波居然认为美味是可以标准化生产的，将美食纯粹当做挣钱的工具……
让员工照本宣科批量化生产出那种没有灵魂的美食讨好大众。
他们，简直是在玷污“美食”这个词。
虽然没有尝过宇智波系列的食物，但仙左卫门确信，这样的宇智波们根本不能和自小学习厨艺的自己相比。
直到一个月前，他的老师告诉他，“你太浮躁了，我在你的菜肴里面感受不到你在享受烹饪。”
“或许你应该向宇智波的丫头学学。”
从生下来就被称作天才，仙左卫门才不觉得对方真的会比自己厉害。
所以今天，他必须在这里打败她们，捍卫薙切一家的尊严。
柒月接到员工的消息，赶下楼就看见一个气势逼人的青年。
这青年穿着件和服，双手环抱，环视四方，一双上吊眼看起来有些凶恶，站在那里身上仿佛就贴了八个大字——生人勿近，我不好惹！
见柒月走到面前，“你是宇智波柒月？”
柒月在这个世界待了将近十年，样貌也伪装成了二十来岁的模样。就和现在的仙左卫门年纪一般大。
只不过，在仙左卫门眼里，这样的她显然还是太过稚嫩。
宇智波家族的几个人名字都取得十分简便，都跟闹着玩儿似的。不过想来，肯定是年长的“1月”厨艺最为高超。
他听说过，宇智波一家几个女孩长得虽然相似，但发色和装扮不一样，黑发黑眼梳单马尾这个排行第七，主要负责统筹管理家族的生意。
应该没有多少心思花在钻研厨艺上。
要最大程度地打击对方的意志，当然要在她们最擅长领域的碾压她们，“宇智波1月呢？叫她出来！”
“有什么事儿告诉我也是一样的——”
“你？”薙切仙左卫门嗤笑一声，“还不够格——”
“我只和你们当中最厉害的那个人比试，赶快叫你大姐出来吧！”
“别想糊弄我，我可是提前了解过你大姐长什么样的！”
柒月：说出来你可能不信，宇智波1月真的是我——贰月叁月……拾月都是我。
面对油盐不进的薙切仙左卫门，已经出现的“宇智波柒月”不得不返回住的地方，去请自己的“姐姐”宇智波1月。
所以现在的情况就是，我演我自己？
熟悉宇智波1月的人都知道，作为宇智波一家的大姐，她总是将一头纯红色的头发斜编成一个麻花放在身前，在十姊妹中性格最是温婉。
为了下厨方便，她今天穿的是最朴素的碧色和服，衣袖用一根带子扎起，露出白嫩纤细的胳膊。
如果宇智波晴子看见这个模样的柒月，肯定会捂住心口深感欣慰，没错，这是我梦想中的乖巧女儿。
薙切仙左卫门看见了宇智波1月，目光落在她的手臂上，这样一双手臂，一看就没多少力气，恐怕连锅都拎不起来。
宇智波家族根本就没有大家传言的那样厉害。
薙切仙左卫门今天过来，早就提前做好了准备，连五位担任评委的美食协会大佬都提前请到了现场。
五位评委分别是家中经营食品公司的千表顺山，从小锦衣玉食的世家小姐铃木纪奈，还有精通日式料的吉野苍，还有在y国深造过的一色井男，最后一位是wgo驻j国的一等执行官。
他们，几乎代表着j国美食界的半壁江山。
当然，仙左卫门也不是没想过宇智波会拒绝和他比试。
万一被拒绝了，他就直接宣称宇智波徒有虚名，不敢和他一战。
柒，哦，不对，1月看到对方连评委都带来了，脸上浮现出一抹兴味，“既然是比试，总得有些奖励吧——”
“什么奖励？”难道赢了对方，就是“全国最厉害的青年厨师”，这样的荣誉还不算奖励吗？
“不如谁输了，就给赢了比试的人打工……”柒月两根食指交叉，“十……个月。”
差一点柒月就说成了十年。
幸好在脱口前一秒想起人类的生命十分短暂。
“怎样，敢比吗？”
有什么不敢的！
薙切仙左卫门不觉得自己会输给对方，“再加一条，输了的人还要在自己店里面拉横幅，写对方比自己厉害。”
“可以！”
五位评委当中最年长的那位清清嗓子，“你们双方既然已经就比试的赌注达成一致，那就可以开始了。”
“我们将会本着公正公开的原则，对两位做出的美食进行评判，不会有任何偏袒。”
评委们抽签产生了这次的比试题目——鸭肉。比试的两人需要用鸭肉作为主要食材，制作美食给评委们品尝。
他们两人中，获得支持数量更多的，将是这次比赛的胜者。
“居然是鸭肉？！”围观的人群中有观众小声惊呼。
和鸡肉、猪肉、牛肉等比起来，鸭肉算得上小众了。有一些j国人甚至根本就不吃鸭肉。
鸭肉料理有着两个难点。一是，和鸡肉比起来，鸭肉的纤维感更加突出，稍不注意，做出来的鸭肉就会显得又干又柴。另外一方面，鸭肉上面有一股腥臊味，得费一番功夫才能祛除。
因此，鸭肉料理尤为考验一个厨师的能力。
工作人员准备鸭子的间隙，柒月带着仙左卫门在食材间逛了一圈，“倒是我占便宜了，毕竟我比你更熟悉这里！”
薙切仙左卫门根本不把宇智波1月的挑衅放在心上。
倒是这个食材间，让他有些心动。
也不知道这个食材间的温度是怎样控制的，保持在一个适合的温度。
里面的香料和食材琳琅满目、应有尽有，即便是他，也有些应接不暇。
这些食材的品质，似乎都比市面上能够见到的要更好一些。这个发现，让仙左卫门对宇智波1月的态度稍稍好转。
想来，对方的店铺风靡全国，和这些优质食材脱不了干系。
围观的人群跟着两人来到厨房。私家菜馆的厨房很大，为了方便柒月快速制作美食，里面有两个灶台。
现在正好可以一人占据一边，互不干涉。
没过多久，主要的食材就送来了，公鸭、母鸭、偏肥的、偏瘦的都有。
薙切仙左卫门思考片刻，便开始行动。他在当中挑选了一只偏瘦的嫩母鸭。
很多人认为，厨艺比拼是在灶台上完成的，殊不知，从食材选择开始，他们两人间的较量就已经开始了。
如果不知道每一种食材的特点和适合制作的菜肴，第一步出了错，后面也会跟着出错。
母鸭的身上的腥味比公鸭更轻，嫰鸭的肉质更为软嫩，更加适合他准备烹饪的美食——鸭锅。
他左手拎着鸭，又进了食材间逛了一圈，提出来一把鲜嫩的水菜、一颗嫩黄的白菜以及一块新鲜的嫩豆腐。
对了，还有最重要的大葱。
有了葱的鸭肉才能有资格被叫做鸭肉。它们二者是天定的cp，谁都不能将他们拆散。
日本还有一个词叫做“鸭葱”，完整的含义就是鸭肉加了葱就完整了，意思差不多就是种花国的“万事俱备”。
拿大葱的时候，他正好碰见了宇智波1月，对方也拿走了两根葱。
多瞄了一眼，发现她拿的是一只肥鸭，应该是要做炖鸭、烧鸭之类的。
不过，不管对方今天做什么，都会成为他的手下败将。
回到灶台处，薙切仙左卫门开始处理鸭肉。只取这只鸭子翅肩部的肉。
这个位置的肉，厚而嫰。
在带皮的鸭肉上划几道，表皮放锅里小火煎至金黄。
切成薄片，每一片深红色的鸭肉上面都要带一层皮，以便在入口时品尝到鸭肉肥瘦相宜的口感。切好的鸭肉撒上一点点盐和香料腌制片刻。
接下来，熬制高汤。
仙左卫门进入食材间拿了些昆布和鸡骨、猪骨，放入锅中耐心熬煮。趁着熬煮高汤的空隙，他往对面望了一眼。
也不知刚才柒月做了些什么，她拿到的鸭子像是气球一样，被吹起来了，涨得鼓鼓的，显得特别饱满。
鸭子被她挂在支架上，浇淋一种似乎有些粘稠的液体。
空气中弥漫着一些香甜的气味，似乎是蜂蜜和麦芽糖——好奇怪的搭配。
仙左卫门没有闻错，柒月浇在鸭子身上的确实是蜂蜜和麦芽糖的混合液体。
她在给鸭子上糖，经过这一个步骤，烤制出来的鸭肉会呈现出更加迷人的糖色，烤鸭的外皮也会更加的酥脆紧致。
时间倒回去一点。
柒月领着鸭子回到自己的料理台。
肥嫩的鸭子乖顺地躺在案台上，即将在柒月的手下实现蜕变。
被她选中之后，它的结局就已经被写好，它将以一只美味的bj烤鸭的名义逝去。
之后，等到它的灵魂回归，被天堂的守门人询问死因的时候，它也将骄傲地告诉对方，他是作为一只美味的bj烤鸭去世的。
bj烤鸭的制作方法后来演变出了很多个版本，柒月制作的版本算是在这些方法之上的进一步融合创新。
整只鸭子去掉鸭掌和翅尖，从喉咙处灌进空气，鸭皮鼓起，和鸭肉分离，这将使烤鸭具备丰富的口感。
鸭翅底下开一个小口，掏出当中的内脏，清洗鸭腹之后，塞入去味的香料。
上糖之后，从翅膀下面的小口灌入六成热水，挂入炉子中烘烤。这样烤出来的鸭肉，外表酥脆，内里柔软多汁。
烤鸭的柴火，柒月选的是枣木，结实耐烧还带着股果木香。
接下来，只需要等待。
而仙左卫门这边，高汤已经完成。
过滤掉杂质，清澈的高汤打底，加入甜酱油和切段大葱，再依次加入白菜、水菜、豆腐以及鸭肉，盖上锅焖煮片刻，美味鸭锅汤完成。
伴随着一声铃响，五个一模一样的小份鸭锅被端到了评委面前。
揭开砂锅盖子的瞬间，热腾腾的水蒸气裹挟着鸭肉的香味迎面扑来。
小小的砂锅当中，五片鸭肉整齐地放了个半圆，底下是白菜、水菜等蔬菜，另一边是细嫩的豆腐和熟透的葱段。
所有的食材都整整齐齐地摆放在小砂锅里，强迫症看了都挑不出一点差错。
光是看这份美食的颜值，五位评委都忍不住相比一个大大的赞。
吉野苍先尝了一块鸭肉，自己就是研究传统日式料理的，对鸭锅这道料理一点也不陌生。“煮之前小火慢煎这部是你自己的想法吗？”
传统的鸭锅中可没有这个步骤。
不过，正是因为这一个简单的步骤，鸭皮当中多余的油脂被滤掉，增加了一分焦香的口感。
“是我自己根据现场拿到的食材做出的调整。”
吉野苍赞许地点点头，后生可畏啊——
一色井男将一勺看似清淡的汤汁送入口，闭上眼睛品味汤汁的味道。
汤是昆布、鸡骨、猪骨熬制的，有着比一般高汤更加厚重的味道，汤里面没有一丁点腥味，“只是用葱的话，应该没办法完全将鸭肉本身的味道去掉才对——”
汤汁鲜甜，有来自大葱的甜味、酱油的甜味、白菜的甜味……还有一种是？
“你在其中加了料酒？不对……不是料酒——是白葡萄酒？好像也不像……”
仙左卫门举起手中的瓶子，“是米酒。”
他之前跟着柒月在食材间的时候，恰巧就看见了放在架子上的米酒。
米酒的酒味比较淡，又带着些许甜味，加入汤汁当中不仅能够进一步消除鸭肉的腥味，还能增加汤的甜味。再合适不过了。
wgo的执行官虽然没有对菜肴的味道发表任何意见，但是他的话也无疑是对仙左卫门的极大肯定，“你有兴趣加入wgo吗？我们需要你这样的人才！”
剩下的千表顺山也向仙左卫门抛出了橄榄枝，他示意秘书递上自己的名片，“如果你想要将这款菜肴商业化的话，可以联系我。”
一个简单的鸭锅也能做得如此美味，真的不愧是薙切仙左卫门。
早就听说薙切如今的少当家是个厨艺天才，如今他才算是真正感受到对方的实力。
鸭肉好吃就不用说了，锅里面的其他食物也配合得恰到好处。
嫩豆腐爽滑可口，一点也没有豆子味，让人吃了一块还想再吃一块。
白菜和大葱完全被煮透了，上面沾着些鸭肉的味，亲亲一泯，甜甜的滋味就融化在舌头上。
铃木纪奈不是厨师，也不是从事美食行业的人员。不过从小吃着各种各样的美食长大，让她拥有极为敏锐的味觉。
在这之前，她最不喜欢的便是鸭肉。
因为味觉比常人更加敏锐，所以鸭肉当中一丝一毫的异味都会被她察觉。之前很少有厨师做出能够让她接受的鸭肉料理。
但这道鸭肉，完全颠覆了鸭肉留给她的印象。
葱的存在祛除了鸭肉的腥味。仙左卫门选用的鸭肉比例刚刚好，煮熟之后，一片一片柔软多汁，肉质弹牙。
寒冷的冬天，喝上这样一碗营养丰富的鸭锅汤，整个人都暖暖的。
一口汤汁入口，铃木纪奈发出一声满足的喘息，“哈~~”
这种感觉，这种感觉——就好像是在结束了一天的疲劳之后，整个身体被浸入了温热的露天温泉一样，每一个毛孔都被打开了。
她宣布，她爱上鸭锅汤了！
而就在这时，空气里浮现一抹他们从来没有闻到过的香味。
作者有话要说：***
没有想到会这么晚……
本章出现的五位评委是原创角色，不重要……
小剧场：
柒月（1月）：我也不知道为什么评委小姐姐吃到美食会脸颊绯红呼吸不畅——总不可能是对方厨师在菜里下yao了吧。
薙切某某某门：[谦虚摆手]本世界基操~
***感谢在2021-01-1514:12:43~2021-01-1704:45:37期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：宅女30瓶；小肥肉、小熊猫陆离10瓶；白梓玄桑6瓶；cqy2瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
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“他是百年年难得一遇的厨艺天才！”
“薙切家族将会在他的手上登上美食巅峰。”
“年轻一代里，没有人对美食的造诣和研究比他更厉害！”
只可惜,这样的评价在他成年之后,悄然发生变化。
“我在南边的一个小镇上遇见了一个和薙切他差不多大的孩子,手艺也颇为不错——应该能和仙左卫门争一争。”
随着宇智波家族生意席卷全国,一个名为“宇智波”的家族进入了大家的视野。
大家听说了宇智波的经营模式——为了保证食品的质量，宇智波的店铺采用的是标准化生产的模式，店里的员工只能按照规定好的菜谱进行烹饪,没有自由发挥的余地。
这样做出来的食物怎么能够算是美食。
不过是流水线生产出来的食物罢了。
大多数人的想法都是,“之前没怎么听说过‘宇智波’,一个新兴起的家族,怎么可能和底蕴深厚的薙切家比……”
“宇智波家做的都是些不入流的食物，也就只能在平民心中算不错而已。”
“他们懂什么美食,他们不过就是在做食物的生意而已——”
然而,随着时光的流逝,那些评价渐渐被另外的一些评价所替代。
“宇智波家族的生意能够做大不是没有原因的,我有一次吃过宇智波一家制作的美食，味道不输给仙左卫门。”
“吃过‘宇智波私房菜’的人都知道,宇智波家族确实有和薙切家同起同坐的实力。”
宇智波私房菜，是柒月针对高端市场开设的店铺,每周只有一桌,店铺里面的每一道菜都是由她自己亲手制作的。
每一道呈上桌的菜肴都是她练习过不下千次的菜肴,在美食系统的评分最低都是93分。
有时，为了方便，她以宇智波1月、贰月等人的形象在这家店担任过主厨。
当然,看在普通人眼里就是另外一个意思，“宇智波家族这一代的几个小姑娘个个都能独挡一面！”
柒月当时听到这个传言的时候，一度陷入了沉默。
为自己的敬业感动。
真不愧是我，一个人就撑起了一个家族。
“和人丁兴旺的宇智波一家相比，薙切一家就只有这么一个独苗苗，恐怕后继无力。”
“如果没有宇智波柒月的话，仙左卫门就是年轻一代的领军人物了。”
“如果没有她的话，仙左卫门确实就代表着美食新世代的顶峰了。”
“只可惜，他们生在了同一个时代。”
和柒月听到这些传言时的百感交集不同，仙左卫门有的只是愤懑。
觉得对方厨艺比不上自己是一方面，仙左卫门更不能接受的是对方和自己相左的美食理念。
明明创造美食应该是每一位厨师的个性表达，代表着每一位厨师对食材和美味的独特见解——但宇智波居然认为美味是可以标准化生产的，将美食纯粹当做挣钱的工具……
让员工照本宣科批量化生产出那种没有灵魂的美食讨好大众。
他们，简直是在玷污“美食”这个词。
虽然没有尝过宇智波系列的食物，但仙左卫门确信，这样的宇智波们根本不能和自小学习厨艺的自己相比。
直到一个月前，他的老师告诉他，“你太浮躁了，我在你的菜肴里面感受不到你在享受烹饪。”
“或许你应该向宇智波的丫头学学。”
从生下来就被称作天才，仙左卫门才不觉得对方真的会比自己厉害。
所以今天，他必须在这里打败她们，捍卫薙切一家的尊严。
柒月接到员工的消息，赶下楼就看见一个气势逼人的青年。
这青年穿着件和服，双手环抱，环视四方，一双上吊眼看起来有些凶恶，站在那里身上仿佛就贴了八个大字——生人勿近，我不好惹！
见柒月走到面前，“你是宇智波柒月？”
柒月在这个世界待了将近十年，样貌也伪装成了二十来岁的模样。就和现在的仙左卫门年纪一般大。
只不过，在仙左卫门眼里，这样的她显然还是太过稚嫩。
宇智波家族的几个人名字都取得十分简便，都跟闹着玩儿似的。不过想来，肯定是年长的“1月”厨艺最为高超。
他听说过，宇智波一家几个女孩长得虽然相似，但发色和装扮不一样，黑发黑眼梳单马尾这个排行第七，主要负责统筹管理家族的生意。
应该没有多少心思花在钻研厨艺上。
要最大程度地打击对方的意志，当然要在她们最擅长领域的碾压她们，“宇智波1月呢？叫她出来！”
“有什么事儿告诉我也是一样的——”
“你？”薙切仙左卫门嗤笑一声，“还不够格——”
“我只和你们当中最厉害的那个人比试，赶快叫你大姐出来吧！”
“别想糊弄我，我可是提前了解过你大姐长什么样的！”
柒月：说出来你可能不信，宇智波1月真的是我——贰月叁月……拾月都是我。
面对油盐不进的薙切仙左卫门，已经出现的“宇智波柒月”不得不返回住的地方，去请自己的“姐姐”宇智波1月。
所以现在的情况就是，我演我自己？
熟悉宇智波1月的人都知道，作为宇智波一家的大姐，她总是将一头纯红色的头发斜编成一个麻花放在身前，在十姊妹中性格最是温婉。
为了下厨方便，她今天穿的是最朴素的碧色和服，衣袖用一根带子扎起，露出白嫩纤细的胳膊。
如果宇智波晴子看见这个模样的柒月，肯定会捂住心口深感欣慰，没错，这是我梦想中的乖巧女儿。
薙切仙左卫门看见了宇智波1月，目光落在她的手臂上，这样一双手臂，一看就没多少力气，恐怕连锅都拎不起来。
宇智波家族根本就没有大家传言的那样厉害。
薙切仙左卫门今天过来，早就提前做好了准备，连五位担任评委的美食协会大佬都提前请到了现场。
五位评委分别是家中经营食品公司的千表顺山，从小锦衣玉食的世家小姐铃木纪奈，还有精通日式料的吉野苍，还有在y国深造过的一色井男，最后一位是wgo驻j国的一等执行官。
他们，几乎代表着j国美食界的半壁江山。
当然，仙左卫门也不是没想过宇智波会拒绝和他比试。
万一被拒绝了，他就直接宣称宇智波徒有虚名，不敢和他一战。
柒，哦，不对，1月看到对方连评委都带来了，脸上浮现出一抹兴味，“既然是比试，总得有些奖励吧——”
“什么奖励？”难道赢了对方，就是“全国最厉害的青年厨师”，这样的荣誉还不算奖励吗？
“不如谁输了，就给赢了比试的人打工……”柒月两根食指交叉，“十……个月。”
差一点柒月就说成了十年。
幸好在脱口前一秒想起人类的生命十分短暂。
“怎样，敢比吗？”
有什么不敢的！
薙切仙左卫门不觉得自己会输给对方，“再加一条，输了的人还要在自己店里面拉横幅，写对方比自己厉害。”
“可以！”
五位评委当中最年长的那位清清嗓子，“你们双方既然已经就比试的赌注达成一致，那就可以开始了。”
“我们将会本着公正公开的原则，对两位做出的美食进行评判，不会有任何偏袒。”
评委们抽签产生了这次的比试题目——鸭肉。比试的两人需要用鸭肉作为主要食材，制作美食给评委们品尝。
他们两人中，获得支持数量更多的，将是这次比赛的胜者。
“居然是鸭肉？！”围观的人群中有观众小声惊呼。
和鸡肉、猪肉、牛肉等比起来，鸭肉算得上小众了。有一些j国人甚至根本就不吃鸭肉。
鸭肉料理有着两个难点。一是，和鸡肉比起来，鸭肉的纤维感更加突出，稍不注意，做出来的鸭肉就会显得又干又柴。另外一方面，鸭肉上面有一股腥臊味，得费一番功夫才能祛除。
因此，鸭肉料理尤为考验一个厨师的能力。
工作人员准备鸭子的间隙，柒月带着仙左卫门在食材间逛了一圈，“倒是我占便宜了，毕竟我比你更熟悉这里！”
薙切仙左卫门根本不把宇智波1月的挑衅放在心上。
倒是这个食材间，让他有些心动。
也不知道这个食材间的温度是怎样控制的，保持在一个适合的温度。
里面的香料和食材琳琅满目、应有尽有，即便是他，也有些应接不暇。
这些食材的品质，似乎都比市面上能够见到的要更好一些。这个发现，让仙左卫门对宇智波1月的态度稍稍好转。
想来，对方的店铺风靡全国，和这些优质食材脱不了干系。
围观的人群跟着两人来到厨房。私家菜馆的厨房很大，为了方便柒月快速制作美食，里面有两个灶台。
现在正好可以一人占据一边，互不干涉。
没过多久，主要的食材就送来了，公鸭、母鸭、偏肥的、偏瘦的都有。
薙切仙左卫门思考片刻，便开始行动。他在当中挑选了一只偏瘦的嫩母鸭。
很多人认为，厨艺比拼是在灶台上完成的，殊不知，从食材选择开始，他们两人间的较量就已经开始了。
如果不知道每一种食材的特点和适合制作的菜肴，第一步出了错，后面也会跟着出错。
母鸭的身上的腥味比公鸭更轻，嫰鸭的肉质更为软嫩，更加适合他准备烹饪的美食——鸭锅。
他左手拎着鸭，又进了食材间逛了一圈，提出来一把鲜嫩的水菜、一颗嫩黄的白菜以及一块新鲜的嫩豆腐。
对了，还有最重要的大葱。
有了葱的鸭肉才能有资格被叫做鸭肉。它们二者是天定的cp，谁都不能将他们拆散。
日本还有一个词叫做“鸭葱”，完整的含义就是鸭肉加了葱就完整了，意思差不多就是种花国的“万事俱备”。
拿大葱的时候，他正好碰见了宇智波1月，对方也拿走了两根葱。
多瞄了一眼，发现她拿的是一只肥鸭，应该是要做炖鸭、烧鸭之类的。
不过，不管对方今天做什么，都会成为他的手下败将。
回到灶台处，薙切仙左卫门开始处理鸭肉。只取这只鸭子翅肩部的肉。
这个位置的肉，厚而嫰。
在带皮的鸭肉上划几道，表皮放锅里小火煎至金黄。
切成薄片，每一片深红色的鸭肉上面都要带一层皮，以便在入口时品尝到鸭肉肥瘦相宜的口感。切好的鸭肉撒上一点点盐和香料腌制片刻。
接下来，熬制高汤。
仙左卫门进入食材间拿了些昆布和鸡骨、猪骨，放入锅中耐心熬煮。趁着熬煮高汤的空隙，他往对面望了一眼。
也不知刚才柒月做了些什么，她拿到的鸭子像是气球一样，被吹起来了，涨得鼓鼓的，显得特别饱满。
鸭子被她挂在支架上，浇淋一种似乎有些粘稠的液体。
空气中弥漫着一些香甜的气味，似乎是蜂蜜和麦芽糖——好奇怪的搭配。
仙左卫门没有闻错，柒月浇在鸭子身上的确实是蜂蜜和麦芽糖的混合液体。
她在给鸭子上糖，经过这一个步骤，烤制出来的鸭肉会呈现出更加迷人的糖色，烤鸭的外皮也会更加的酥脆紧致。
时间倒回去一点。
柒月领着鸭子回到自己的料理台。
肥嫩的鸭子乖顺地躺在案台上，即将在柒月的手下实现蜕变。
被她选中之后，它的结局就已经被写好，它将以一只美味的bj烤鸭的名义逝去。
之后，等到它的灵魂回归，被天堂的守门人询问死因的时候，它也将骄傲地告诉对方，他是作为一只美味的bj烤鸭去世的。
bj烤鸭的制作方法后来演变出了很多个版本，柒月制作的版本算是在这些方法之上的进一步融合创新。
整只鸭子去掉鸭掌和翅尖，从喉咙处灌进空气，鸭皮鼓起，和鸭肉分离，这将使烤鸭具备丰富的口感。
鸭翅底下开一个小口，掏出当中的内脏，清洗鸭腹之后，塞入去味的香料。
上糖之后，从翅膀下面的小口灌入六成热水，挂入炉子中烘烤。这样烤出来的鸭肉，外表酥脆，内里柔软多汁。
烤鸭的柴火，柒月选的是枣木，结实耐烧还带着股果木香。
接下来，只需要等待。
而仙左卫门这边，高汤已经完成。
过滤掉杂质，清澈的高汤打底，加入甜酱油和切段大葱，再依次加入白菜、水菜、豆腐以及鸭肉，盖上锅焖煮片刻，美味鸭锅汤完成。
伴随着一声铃响，五个一模一样的小份鸭锅被端到了评委面前。
揭开砂锅盖子的瞬间，热腾腾的水蒸气裹挟着鸭肉的香味迎面扑来。
小小的砂锅当中，五片鸭肉整齐地放了个半圆，底下是白菜、水菜等蔬菜，另一边是细嫩的豆腐和熟透的葱段。
所有的食材都整整齐齐地摆放在小砂锅里，强迫症看了都挑不出一点差错。
光是看这份美食的颜值，五位评委都忍不住相比一个大大的赞。
吉野苍先尝了一块鸭肉，自己就是研究传统日式料理的，对鸭锅这道料理一点也不陌生。“煮之前小火慢煎这部是你自己的想法吗？”
传统的鸭锅中可没有这个步骤。
不过，正是因为这一个简单的步骤，鸭皮当中多余的油脂被滤掉，增加了一分焦香的口感。
“是我自己根据现场拿到的食材做出的调整。”
吉野苍赞许地点点头，后生可畏啊——
一色井男将一勺看似清淡的汤汁送入口，闭上眼睛品味汤汁的味道。
汤是昆布、鸡骨、猪骨熬制的，有着比一般高汤更加厚重的味道，汤里面没有一丁点腥味，“只是用葱的话，应该没办法完全将鸭肉本身的味道去掉才对——”
汤汁鲜甜，有来自大葱的甜味、酱油的甜味、白菜的甜味……还有一种是？
“你在其中加了料酒？不对……不是料酒——是白葡萄酒？好像也不像……”
仙左卫门举起手中的瓶子，“是米酒。”
他之前跟着柒月在食材间的时候，恰巧就看见了放在架子上的米酒。
米酒的酒味比较淡，又带着些许甜味，加入汤汁当中不仅能够进一步消除鸭肉的腥味，还能增加汤的甜味。再合适不过了。
wgo的执行官虽然没有对菜肴的味道发表任何意见，但是他的话也无疑是对仙左卫门的极大肯定，“你有兴趣加入wgo吗？我们需要你这样的人才！”
剩下的千表顺山也向仙左卫门抛出了橄榄枝，他示意秘书递上自己的名片，“如果你想要将这款菜肴商业化的话，可以联系我。”
一个简单的鸭锅也能做得如此美味，真的不愧是薙切仙左卫门。
早就听说薙切如今的少当家是个厨艺天才，如今他才算是真正感受到对方的实力。
鸭肉好吃就不用说了，锅里面的其他食物也配合得恰到好处。
嫩豆腐爽滑可口，一点也没有豆子味，让人吃了一块还想再吃一块。
白菜和大葱完全被煮透了，上面沾着些鸭肉的味，亲亲一泯，甜甜的滋味就融化在舌头上。
铃木纪奈不是厨师，也不是从事美食行业的人员。不过从小吃着各种各样的美食长大，让她拥有极为敏锐的味觉。
在这之前，她最不喜欢的便是鸭肉。
因为味觉比常人更加敏锐，所以鸭肉当中一丝一毫的异味都会被她察觉。之前很少有厨师做出能够让她接受的鸭肉料理。
但这道鸭肉，完全颠覆了鸭肉留给她的印象。
葱的存在祛除了鸭肉的腥味。仙左卫门选用的鸭肉比例刚刚好，煮熟之后，一片一片柔软多汁，肉质弹牙。
寒冷的冬天，喝上这样一碗营养丰富的鸭锅汤，整个人都暖暖的。
一口汤汁入口，铃木纪奈发出一声满足的喘息，“哈~~”
这种感觉，这种感觉——就好像是在结束了一天的疲劳之后，整个身体被浸入了温热的露天温泉一样，每一个毛孔都被打开了。
她宣布，她爱上鸭锅汤了！
而就在这时，空气里浮现一抹他们从来没有闻到过的香味。
作者有话要说：***
没有想到会这么晚……
本章出现的五位评委是原创角色，不重要……
小剧场：
柒月（1月）：我也不知道为什么评委小姐姐吃到美食会脸颊绯红呼吸不畅——总不可能是对方厨师在菜里下yao了吧。
薙切某某某门：[谦虚摆手]本世界基操~
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